Vous préparez votre séjour dans un hôtel de l’Île Maurice, et parce que comme plus de 9 personnes sur 10 vous êtes un gourmand invétéré, votre estomac se place au cœur de vos préoccupations. Vous êtes bien conscient qu’une fois sur place, si vous vous « loupez sur ce coup là » vos papilles gustatives peuvent à elles seules vous pourrir les vacances !
Originaire de Kingston en Jamaïque, le Chef Exécutif de ce cinq étoiles de luxe, possède un parcours des plus éloquents. Barnaby Alan Jones ne parle pas avec un accent des Caraïbes. Ses parents sont d’origine britannique et il a fait ses études en Angleterre. L’aventure gastronomique a commencé très tôt pour le jeune Barnaby, qui après une formation de cuisinier en France, est retourné vivre et travailler en Jamaïque.
L’équipe de cuisine du Touessrok a remporté le 1er prix pour son plat principal ainsi que le 3ème prix pour la mise en place de la table lors de la compétition « Chef Challenge 2012 » qui s’est tenue le 20 octobre dernier à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval à Ebène.
Les barmen du Touessrok et du Long Beach Mauritius du groupe Sun Resorts ont suivi une formation de 5 semaines sous l’aile d’un professeur reconnu du le monde hôtelier : John Collingwood. Le guru des cocktails est également un Drinks Consultant qui partage son savoir-faire avec hôtels et resorts du monde entier.
C’est à l’occasion d’une compétition culinaire organisée par la MCA (Mauritius Chefs Association) et d’un congrès en Afrique & en Moyen-Orient pour le compte de la Fédération Mondiale des Sociétés de Cuisiniers (World Association of Chefs), que le Touessrok a une nouvelle fois accueilli de grands noms du monde culinaire venus des quatre coins du monde…
